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    低溫冷庫是否溫度越低越好?

    發布時間:2018年04月02日    點擊數:406   【

      低溫冷藏也稱為冷凍儲存和冷藏冷藏。通常,水庫的溫度大約是20攝氏度~30攝氏度,食物的凍結是通過冷風機或特殊的冷凍設備來實現的。速凍冷庫的溫度是零下20攝氏度,因為海鮮和冷飲需要零下20攝氏度,所以他們不會惡化。低溫冷庫溫度越低,越低越好這一問題,低溫冷庫的特點是不定期將儀器進入冷庫,經過一段時間達到- 20℃的高溫,這期間沒有特殊要求,但要求嚴格的溫度18、在C 23 C是一個典型的冷藏,但儲存的奶制品飲料,庫溫度應確定在20 C到28 C的溫度不同,需要不同等級的大型冷庫。設備投資之間存在很大的差距。

    低溫冷庫是否溫度越低越好?

      最專業的制冷人認為冷庫的溫度越低,貯存的溫度更可以延長,但有時應根據不同項目所需的存儲溫度決定,與存儲溫度低,易造成凍害,和肉類產品的低溫度可長時間保存。但是,從經濟和能源的角度來看,低溫保存的儲存溫度應在保存時選擇。例如,肉可以保存4-6個月在- 18℃可保存8-12個月在23°C,因為肉類的消費在5個月內,因此它有時被認為是選擇存儲溫度零下23℃。因此,低溫冷庫設計必須依賴于商品生命周。為了選擇合適的儲存溫度,我們應該有效地保護環境。

      低溫冷庫預冷方法:

      空氣預冷:空氣預冷方法有空氣的溫度和濕度調節方便的優點,可用于各種食品的冷卻和冷藏運輸,以及設備成本低。

      真空預冷:根據水的沸點與壓力下降的物理性能,預冷食品真空在真空罐。當壓力下降到一定值時,在食品表面水分開始蒸發,吸收汽化潛熱,使冷卻食物本身的方法才是真正的空氣預冷方法。

      水預冷:利用水把冷卻食物從初始溫度降到所需終端溫度的方法稱為水預冷。


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